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3分钟全面认识胶原蛋白 跟你想的不一样

        胶原蛋白是什么?和蛋白质的区别在哪里?对人体有什么意义?胶原蛋白的类型有哪些?该怎样补充胶原蛋白?3分钟带你全面认识胶原蛋白。

        蛋白质、碳水化合物与脂肪是人体非常重要的三大营养素,是构成人体的重要成分。而胶原蛋白呢,是蛋白质的一种,构成人体的蛋白质中,约有30%是胶原蛋白。一位体重53公斤的成年女性例,体内所含的胶原蛋白大概为3公斤。

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        一提到胶原蛋白,人们通常会把它跟皮肤联系到一起,的确,皮肤中约有70%是由胶原蛋白组成的,特别是在真皮层,胶原蛋白含量更丰富。胶原蛋白分子的“三螺旋结构”这个排列方式,赋予了皮肤非常好的弹性。

        除了皮肤中,身体的各个部位几乎都能找到胶原蛋白的踪迹,例如在骨骼和血管中的含量就仅次于皮肤。胶原蛋白具有维持身体和器官的粘合的作用,从这个意义上讲,你可以把它理解为“胶水”。

        通常认为,老年人骨质疏松症是由于缺钙引起的,然而新的研究发现,如果给老人补充适量的胶原蛋白,不仅能减少钙的流失,也有利于直接缓解骨质疏松。胶原蛋白有使骨骼内部保持弹性,防止变脆的作用。

        目前所知的人体胶原蛋白,可分为29个类型,皮肤中包含9种,每种都发挥着重要作用。不同胶原蛋白的类型对身体有着不同的意义,其中I型胶原蛋白最为常见,它在皮肤中含量丰富,维持着皮肤的弹性和紧致。

        随着年龄的增长,体内的胶原蛋白会逐渐流失,机体产生新胶原蛋白的能力也会下降,这也是导致人变老的原因之一。通过补充剂和食物是补充胶原蛋白的两个有效途径。

        相比较其它蛋白质,胶原蛋白的营养价值并不高,但是,它对人体的意义却不容忽视,它是一种构成身体和器官框架的结构蛋白。人体内胶原蛋白不足时,不仅皮肤会下垂,出现皱纹,而且身体的各种组织也会变得脆弱。

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        胶原蛋白是人体可以自己合成的一种蛋白质。因此,通过合理的饮食搭配,比如补充优质蛋白质和维生素C,给身体提供这些必需的原材料,身体就会自己合成胶原蛋白。

        目前市面上的胶原蛋白补充剂和饮料大致分为两种:鱼胶原蛋白和从奶牛和鸡等哺乳动物中提取的胶原蛋白,两者都是胶原蛋白的组成部分,没有太大区别。

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刘渊,国家二级公共营养师,《胶原蛋白真相》作者。微信/QQ:53073781。
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