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怎样吃才能让肠道更健康?分享我种菌、养菌的饮食秘籍

        您的身体比医院昂贵的仪器更灵敏,早在大病发生之前就给您信号了,可惜有的人不懂得身体的语言,把问题给拖延了,把小病拖成了大病。这个表格中的症状都是大病形成前期身体给您的提示和预警。只要认真把这个表格填完,老刘就会告诉您,未来3个月、半年、甚至3年以后您身体可能会出现的问题,并给出应对建议。

                                                                         点这里填表


        到底怎么样吃,才能让胃肠道更健康,每天排便成型且顺畅呢?今天,老刘就跟你分享我自己是如何养护肠道的。肠道健康有两大基本要素,首先是种好菌,接着是养好菌。只要这两个要素有做到,就可以发挥一加一大于二的这个协同作用,创造出健康的肠道环境。我会在文中分享我种菌、养菌的食物清单。

怎样吃才能让肠道更健康?分享我种菌、养菌的饮食秘籍

益生菌食物有哪些?这3种我最爱

        先说种好菌。益生菌,是指吃进去人体之后,对宿主产生正面效益的微生物。通过食补或者是服用益生菌补充剂补充都是可以的。下面是我平时爱吃的3种发酵食物,它们也是大家生活中常见的益生菌食物来源。

怎样吃才能让肠道更健康?分享我种菌、养菌的饮食秘籍

1、臭豆腐

        经过臭卤水浸泡的老豆腐,会被附着上有益菌,再经过发酵,就会产生臭臭的特殊风味。维生素B12和益生菌,也会在这个过程中产生。

        我爱吃清蒸的臭豆腐,口味清爽,热量低。相对于炸物的,它对身体负担也比较小,对蛋白质的破坏也少。

怎样吃才能让肠道更健康?分享我种菌、养菌的饮食秘籍

2、泡菜

        我吃臭豆腐时喜欢搭配泡菜。泡菜这种发酵食物,里面有很多乳酸菌,可以抑制肠道坏菌,帮助肠道的消化,合成维生素B群给人体使用。

        泡菜通常都是用大白菜,白萝卜所制作的,这些都是十字花科的植物。泡菜分辣和不辣的,肠胃不太好的人,建议不要吃辣的泡菜。

怎样吃才能让肠道更健康?分享我种菌、养菌的饮食秘籍

3、纳豆

        纳豆是由发酵的大豆制成的,在发酵过程中,它会产生很多益生菌、植化素跟酵素,因此它比普通的水煮大豆是更有营养。纳豆菌还能使肠道乳酸菌增量,并且抑制肠内的有害素。

        我通常把纳豆拌面吃,或是直接吃生纳豆,还蛮有风味的。

        看更多:凝结芽孢杆菌是什么?作用与功效怎样

为什么要补充益生元

        当益生菌种下去,等于你把它娶回来了,那怎么让它在你肠道里安装落户,结婚生子呢?这就是要讲的第二个基本要素,如何养好菌。

        益生菌历尽千辛万苦来到肠道后,我们不能让它们饿着。益生菌们都很偏食,它只喜欢吃一种东西,就是益生元。

        益生元的主要来源,就是我们饮食中的膳食纤维。什么是膳食纤维呢?膳食纤维就是无法被人体小肠消化和吸收的植物来源的碳水化合物,也就是所谓的这个高纤食物。

        看更多:一次弄明白水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维

        你常听到的淀粉、蛋白质、脂肪这些营养素,是可以被我们人体分解吸收的,但是膳食纤维呢,则无法被人体分解。

        膳食纤维进入我们的身体后,会原封不动地经过胃,小肠、大肠,然后形成粪便被排出去。

        可是有趣的是,肠道内的细菌,它有能力分解膳食纤维,把它们变成短链脂肪酸,而这些短链脂肪酸,将会变成肠道益生菌的养分,让好菌长大、繁殖,越来越多,让坏菌无处落脚。

        膳食纤维还有一个本领,就是促进肠道蠕动,改善便秘,对于维持肠道健康相当有帮助。

        那一天到底要吃多少膳食纤维才有助于健康呢?成人每天膳食纤维建议摄取量为25到35克,18岁以下的孩子和青少年,建议膳食纤维的摄取量则是以年龄加上5,也就是说如果一个15岁的青少年,那他一天的摄取量就是20克。

        无论是你饮食或是营养品,吃进来的益生菌最终只能在肠道内存活3到5天,因此你若没有持续喂养养分给益生菌,给他一个良好的生存环境,那这些暂时住在这个肠道里面的菌虫,很快就会挂掉了。

        因此,补充益生元是非常重要的,它代表肠道的蓄电力,有电你的肠道的气才会长。

益生元食物怎样吃有营养

        但并不是所有的膳食纤维都可以帮助益生菌生长。最有名的食物来源的益生元,就是菊苣纤维和果胶。它们都属于寡糖类分子,下面跟大家分享我平常最爱吃的富含菊苣纤维和果胶的5种食材:

怎样吃才能让肠道更健康?分享我种菌、养菌的饮食秘籍

1、芦笋

        我很喜欢做一道水炒芦笋,来当做一餐里面的青菜。

        芦笋热量很低,每90克只有20大卡的热量,更重要的是大约5根芦笋就有100微克的叶酸。

        叶酸呢有助于造血,有贫血的女性也可以多吃。

        在选芦笋的时候,可以尽量选比较粗的芦笋,因为这样的芦笋,菊苣纤维含量较高。

2、洋葱

        洋葱也是菊苣纤维很多的食材,建议尽量是吃煮熟的洋葱。生洋葱对肠胃黏膜不好的人呢,会比较刺激。

3、大蒜

        大蒜有抗菌的功效,对幽门螺杆菌、真菌、病毒都有抑制作用。印度研究发现,食用大蒜还能够帮助降低成人的感冒的频率。

        大蒜要生吃才会有用,因为加热之后,它里面有效成分就会被破坏掉。

        肠胃不好的人,不建议一次生吃一整个生大蒜,因为它会过度刺激胃黏膜。我一般是把生大蒜切碎,剁剁,让它与空气充分接触后氧化,吃蒜末。我会把生蒜末,分散地撒在青菜上或火锅的蘸料里,这样就不太会刺激到肠胃。

         看更多:益生元分为哪几种,家族5兄妹逐个数

4、牛蒡

        牛蒡有东方人参的美称,它里面富含红萝卜素、钾、钙、镁,和膳食纤维等营养成分,热量也非常低。外面餐厅,如果有一盘盘的牛蒡丝小菜式,我都会点来吃。

        也可以把牛蒡切成片,煮排骨汤喝,也不错。煮汤剩余的牛蒡片,我会泡茶喝,加上一点枸杞,味道还不错。

5、苹果

        它是富含果胶的益生元,遇水膨胀变成果胶状。我会在餐前吃点苹果,减少肠胃吸收食物中的胆固醇的速度,同时增加饱腹感,这样你就会吃的比较少,对保持身材有好处。

        苹果果胶经过结肠时,结肠中的细菌会把果胶代谢成丁酸盐(butyrate)。丁酸盐是维持这个肠道黏膜健康的重要物质,它除了提供养分给益生菌之外,有研究指出它可以预防结肠和直肠癌的发生。

        俗话说,An Apple a day,keeps the doctor away(一天一苹果,医生远离我)。通常,我都会提醒自己,一天至少吃一个苹果。

        上面介绍的,是我自己日常生活中喜欢吃的几种食材,我通过它们来种菌和养菌。我快50岁了,没有中年发福,每天排便也很顺畅,精力体力都充沛,我想应该是得益于这些好的饮食习惯吧。有人觉得,健康养生的食物都不太好吃,或是健康的生活形态很难实现,希望通过我今天的分享的这些食物,让你吃得不仅美味,而且健康。

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站长的话

大家都知道“预防胜于治疗”,但是由于缺乏适当帮助,对保健养生理论与方法、保健品的甄别与使用存在误区,以致于一些积极养生保健的朋友,不但没得到健康,还牺牲了宝贵的时间与金钱。“是否存在一套科学方法,能帮助我们拥有健康?”经过拜师学习结合自己6年健康行业从业经历,我得到巨大收获。现在,帮助粉丝更加健康和美丽,用营养调理肠道,让他们少走弯路,已是我每天的日常。

关于站长

老刘,曾任《南方日报》东莞记者站记者、《星岛日报》海外版健康栏目编辑、《健康是门必课》作者。2017年辞职,目前专注于肠道健康管理。微信/QQ:53073781。
作者微信:53073781点击复制