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早餐你吃全麦面包还是蛋糕?人们越来越意识到不吃粗粮是不好的。欧洲医学界的新发现揭示：没有粗粮是完全不行的!因为当不能获得摄入足够的纤维时，肠道微生物群就会开始吞噬你的肠道!膳食纤维的功效是什么，它为什么如此重要？
膳食纤维有什么用？
膳食纤维是一种不产生能量的物质，不能被胃肠道消化或吸收。与蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质和水不同，它对人体的影响不在于它能提供多少营养，而在于维持肠道的消化功能。
膳食纤维可以与胃肠道中的淀粉等碳水化合物结合，减缓碳水化合物的吸收，降低餐后血糖。它还可以积聚水分，有助于保持肠道内容物的湿润，避免大便过干，并有助于预防和治疗便秘。促进胃肠蠕动，加速食物通过胃肠系统，同时限制膳食成分的快速过度吸收。
此外，膳食纤维具有吸附胆固醇的能力，可以抑制肠黏膜对胆固醇的吸收，降低血清胆固醇，防止动脉硬化，降低患心脏病和胆结石的风险。
肠道菌真的会“吃肠子”吗？
以前人们认为，膳食纤维可以改善肠道中有益细菌的生活条件，增加它们的活性，刺激繁殖，并优化肠道微生物群的生态。
这是正确的，但当膳食纤维不足时会发生什么？欧洲科学家Mahesh S.Desai及其同事经过长时间的研究，发现喂食缺乏膳食纤维的小鼠肠道微生物群发生了变化。
禁食膳食纤维降低了直肠中卵形拟杆菌和大肠杆菌的数量和比例，这两种肠道细菌在短短两天内“无法承受”。
科学家们感到震惊的是，两种肠道细菌的数量迅速增长，两种分别名为Akkermansia muciniphila和Bacteroides caccae的肠道菌丰度急剧上升，它们的日子怎么就更好过了呢？
最初，肠粘膜细胞释放出一层粘液，在粘膜上形成一层厚膜，以抵御肠道中异物的入侵和伤害。当膳食纤维含量高时，肠道菌群会附着在黏液层的表面。人类和植物相互帮助，和谐相处。
当缺乏膳食纤维时，这些细菌就会失去独立性。嗜黏液菌，A.和B这两种细菌开始产生相关的酶，并以肠粘膜表面的粘液为食。根据这项研究，当膳食纤维长期缺乏时，黏液层的厚度会减少约8成。即使隔一天吃一次不含膳食纤维的食物，也有近50%的粘液被侵蚀！
如果你认为只有这两个恶棍，那将是一个严重的错误。基因分析，允许细菌“吃肠道”的基因存在于许多细菌中，但它并没有表现出来。至于它们什么时候“干坏事”还不得而知，还得依靠科学家们继续努力！
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