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胶原蛋白越来越多地受到女性的关注，在电商平台，会看到包括胶原蛋白粉、胶原蛋白口服液、胶原蛋白胶囊、胶原蛋白软糖、含胶原蛋白的护肤品等都有逆流而着不错的销量。那么，胶原蛋白的功效和作用是什么，食补胶原蛋白有用吗？我们又该怎样补充胶原蛋白呢？
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什么是胶原蛋白？你可以把它简单理解为人体的胶水，保证了我们皮肤软骨的完整性、弹性和强度。这就是为什么它是护肤品中的常客。谁不想永远青春永驻呢？
胶原蛋白的功效和作用
对皮肤好：皮肤真皮成中75%是胶原蛋白，研究表明，从25岁开始胶原蛋白体内产量开始下降，40岁起胶原蛋白色生产就完全停止了。25岁之后，胶原蛋白开始流失，皮肤每天会以0.002毫米的速度下垂，也就是说30年后，我们的脸会整体下垂2cm。可怕可怕，脸一下垂，人老十岁。
对头发好：脱发、秃顶、分叉，白发，头屑增多等都跟胶原蛋白有关。
对血管好：血管的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白流失会使血管弹性变差，影响血压的稳定。
对眼睛好：眼角膜的主要成分是胶原蛋白。
对关节好：关节软骨59%是胶原蛋白。
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胶原蛋白的分子量
根据分子量，胶原蛋白可分为全胶原蛋白和水解胶原蛋白。全胶原蛋白就是从自然食物中获取未经人类加工的胶原蛋白，比如：猪蹄、牛筋、鸡皮中的胶原蛋白。人体吸收合成这类胶原蛋白的过程非常缓慢，理论上能起到补充胶原蛋白的作用，但实际效果并不明显。
水解胶原蛋白也就是小分子胶原蛋白肽，是我们人体易对吸收的。所以，我们在选择胶原蛋白产品时，首先要关注的就是分子量。分子量<1000，称为低聚肽，虽然更容易吸收，但活性低，效果不明显。分子量>5000，统称大分子蛋白，需要经过完整的吸收消化程序，转换成体内的胶原蛋白非常有限。各种数据显示，3500道尔顿是最佳分子吸收量，活性和稳定较好的一个状态。
在一项消化道吸收检测中，透过HPLC可测得水解胶原蛋白分子量分布大部分集中约为3500道尔顿(Da)，由此判断水解胶原蛋白最佳吸收的分子量是在3500Da左右。
Oesser S, Adam M, Babel W, Seifert J. Oral administration of (14)C labeled gelatin hydrolysate leads to an accumulation of radioactivity in cartilage of mice (C57/BL). J Nutr. 1999 Oct;129(10):1891-5. 文献连结点这里：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10498764
胶原蛋白的类型
从作用上，胶原蛋白被分为不同的类型，其中最常见的就是I、II、III型胶原蛋白。
I型：决定皮肤的组织框架，我们人体真皮层中80%都是I型胶原蛋白。
II型：加速皮肤补水，填补空隙。
III型：决定皮肤的弹性和嫩滑。
需要特别指出的是，I型和II型胶原蛋白，人体可以自己合成，只要有足够的蛋白质和维生素C就可以，III型胶原蛋白人体自身无法合成，无法通过食补和激光等方式刺激生成，唯一的办法就是外源补充。如果你想通过食补胶原蛋白获得III型胶原蛋白，那恐怕要失望了。
胶原蛋白补充剂是可以食用的，只要不是过量的，没有研究证明它对人体有害。但不要对它期望太高，它只是一种营养素，而不是一种药物。
在补充胶原蛋白的同时，不要忘了健康的工作、休息方式，和均衡的饮食更为重要。虽然我们不能阻止自己变老，但至少可以抛弃一些不健康的生活方式，这样能够减缓皮肤老化程度。
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