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素食主义者如何补充胶原蛋白

青檬护肤 如何保养肠道 2021-12-02 1121 0

        胶原蛋白只存在于动物性食品中,作为一个素食主义者,该如何补充胶原蛋白呢?

        吃素如何补充胶原蛋白?之所以会提出这个问题,是受“吃哪儿补哪儿”这个传统观念的影响,其实,素食主义者只要注重饮食搭配,完全不用担心缺胶原蛋白,因为我们身体会自己合成胶原蛋白。

        为了搞清楚这个问题,有必要了解蛋白质、胶原蛋白、氨基酸的关系。如图所示,胶原蛋白是蛋白质的一种,氨基酸是组成蛋白质的基本物质。

素食主义者如何补充胶原蛋白

        氨基酸又分两种:必需氨基酸与非必需氨基酸。人体无法合成,必须通过外在食物摄入才能补充的氨基酸,叫必需氨基酸,必需氨基酸一共有下图所示的8种。

素食主义者如何补充胶原蛋白

        下面,我们来看下胶原蛋白中的氨基酸有哪些:

素食主义者如何补充胶原蛋白

        对比上面2张图,你是不是发现一个问题,胶原蛋白中的大部分氨基酸,均为非必需氨基酸。也就是说,它们可以由人体自身进行合成,不需要外界摄入。

        换句话说,只要素食主义者在饮食上合理搭配,就不用担心胶原蛋白不够用。

        上面解释了为什么说人体是可以合成胶原蛋白的,那么,具体吃什么,怎么吃呢?这就牵涉到另外一个知识点,人体是怎样合成胶原蛋白。

        我们可以这样简单地理解,胶原蛋白是由氨基酸和维生素C这两个工人,在成纤维细胞这座工厂里生产出来的。

素食主义者如何补充胶原蛋白

        素食主义者适当多摄取一些优质的植物蛋白,特别是豆类,比如大豆、花生,另外搭配进食一些富含维生素C的水果蔬菜,身体有了这些原料,就会生产出胶原蛋白。

素食主义者如何补充胶原蛋白

        在此基础上,素食者如果能有合理的作息、以及适当的运动、做好防晒,减少胶原蛋白的流失,就完全不用为缺胶原蛋白而担忧。

        素食者具体该吃哪些食物有助于胶原蛋白的生成呢,青檬护肤以前为此专门讲过,可以点击这里:

        补充胶原蛋白的食物

        这篇文章虽然是写给素食控们看的,不过对于一个肉食主义者来说也有参考价值,因为讲的是人体合成胶原蛋白的底层逻辑。

本文链接:http://www.liuyfx.com/post/212.html

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老刘,前省报记者、港媒健康栏目编辑、《健康是门必课》作者。2017年辞职,目前专注于肠道健康管理。微信/QQ:53073781。